Caída en la demanda de productos de lujo y estacionales durante las festividades de fin de año -

El consumo de productos estacionales para las Fiestas experimentó una marcada disminución este año, según un estudio de Nextbyn. Aldana Tancredi, gerente comercial de Enro Distribución, distribuidora de productos de consumo masivo en la zona sur del GBA, señaló: «En este último mes, notamos una baja notoria en el consumo de productos de lujo y estacionales».

En la categoría de «champagne y espumantes», las ventas mostraron una disminución del 21% en noviembre en comparación con el año pasado, y el proyectado para diciembre (si la tendencia persiste) refleja una baja del 38%.

En un contexto de inflación en aumento y cambios constantes de precios, Elvio Cescato, CEO de Nextbyn, destaca la importancia de que las empresas dedicadas a la comercialización y distribución de productos de consumo masivo cuenten con herramientas efectivas de gestión. Entre estas herramientas se incluyen la actualización diaria de precios, la programación automatizada de cambios de precios, la provisión de información actualizada para la fuerza de ventas, sugerencias de pedidos basadas en historiales de compra y la carga masiva de combos y promociones.

Gastronómicos destacan las alianzas entre profesionales del rubro

En el ámbito gastronómico, se destaca la idea de colaboración entre colegas para trabajar de manera cooperativa, como lo evidencian los miembros del Club Gastro Japo, una asociación civil que reúne a pequeños emprendedores gastronómicos especializados en comida japonesa. Lorena Nonaka, presidenta del Club Gastro Japo, comenta: «Estamos viendo una gran diferencia con respecto al Fin de Año de 2022. Por ejemplo, las reservas para la cena de Año Nuevo, a estas alturas de diciembre, ya teníamos casi todo el cupo completo, pero este año aún quedan bastantes mesas disponibles».

En cuanto a los hábitos de consumo, se observa un ajuste por parte de las personas. «Se nota un ajuste en la gente; por ejemplo, en los pedidos de sushi, si bien siguen pidiendo, ha bajado la cantidad de piezas por persona; la gente ajusta la cantidad para poder ‘darse un gusto'», agrega Lorena Nonaka, también responsable de La Grulla, un complejo vacacional en Chascomús. «Pasa lo mismo con el hospedaje que tenemos en nuestro complejo. Muchas reservas para las vacaciones de verano incluso han sido canceladas en estos últimos días», añade.

En esta organización que comenzó con un grupo de WhatsApp y que ahora cuenta con más de 80 socios, han aprendido a realizar compras grupales para reducir costos, gestionar un club de beneficios en supermercados del Barrio Chino, compartir datos de proveedores y organizar actividades conjuntas. «El consumo de sushi para ‘grupos’ bajó notoriamente; este fin de semana, a una semana de las Fiestas, tuvimos una baja del 45% en la cantidad de pedidos; ya no se ven los pedidos grandes como otros años, además de que todos los pagos son en tarjeta o usando promociones de apps», concluye Nuria Rimoldi de Hoshi Sushi.