Desplome del consumo de carne vacuna en Argentina

Ante la caída del consumo de carne vacuna en Argentina, que alcanzó mínimos históricos en 2024, los argentinos han cambiado sus hábitos alimenticios, optando por el pollo como su primera opción. Esta tendencia ha sido respaldada por datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En 2024, el consumo per cápita de pollo fue de 49,3 kilogramos, superando los 48,5 kilogramos de carne vacuna, lo que representa el nivel más bajo de consumo de carne bovina en casi tres décadas, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina (Ciccra). A pesar de esta caída, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor ingesta per cápita de carne en el mundo, con un total combinado de 115 kilogramos por persona al año, solo detrás de Estados Unidos.

Este cambio en las preferencias alimenticias es notable y refleja un impacto significativo en el mercado cárnico argentino. La situación se agrava por la inflación y el aumento en los precios de la carne vacuna, lo que ha llevado a los consumidores a buscar alternativas más económicas.