Se estima que en 2024 disminuirán el consumo, la producción y las exportaciones de carne vacuna -

El consumo interno de carne bovina caería 8,7% interanual hasta los 2.200.000 toneladas de res con hueso (r/c/h) en 2024, lo que representa una merma de 200 mil toneladas respecto del año previo, al tiempo que se proyectan simultáneas bajas en la producción y en las exportaciones, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

De esta manera, la entidad bursátil proyectó en promedio mermas interanuales del 8% en la producción y del 6,1% en los despachos al exterior.

En el caso de la producción, el informe estimó para el próximo año un volumen de 3.024.000 de toneladas r/c/h frente a las 3.285.000 de 2023. Con la misma tendencia, proyectó un descenso en las exportaciones hasta las 824.000 toneladas respecto a las 877.000 toneladas del año previo.

Carne vacuna: las causas de las caídas en el consumo, la producción y las exportaciones

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) indicó que el contexto económico del 2023 impactó fuertemente en el mercado de carne vacuna en Argentina. La sequía, una de las peores en la historia del país, redujo la producción de granos en cerca del 40% interanual, generando serias dificultades para la economía argentina. La falta de agua resultó en escasez de pasturas, llevando a la faena de un gran número de cabezas de ganado, lo que se tradujo en elevados niveles de producción y exportación, así como en una recuperación del consumo interno.

En los primeros 11 meses de 2023, se faenaron 13.4 millones de cabezas, un 9.7% por encima del promedio de los últimos 5 años, y se exportaron más de 800,000 toneladas de carne (res con hueso equivalente), un 23.6% por encima del promedio. Se estima que el consumo interno alcanzó las 2.2 millones de toneladas, un 2.4% más que el promedio de los últimos 5 años.

Para 2024, se espera que el consumo de carne bovina represente el mayor porcentaje del consumo de carnes en Argentina. Se proyecta que el consumo interno alcance las 5.1 millones de toneladas, con la carne bovina explicando el 43%, seguida por la aviar en un 42% y la porcina en un 15%. La BCR estima que, asumiendo un escenario favorable con El Niño, la faena en 2024 disminuirá un 9% interanual, ubicándose en niveles cercanos a 13.1 millones de cabezas.

En cuanto a las exportaciones, se proyecta que el volumen exportado de carnes alcance un valor de aproximadamente u$s2.645 millones en 2024, aportadas en un 90% por la carne vacuna, 9% por la aviar y 1% por la porcina, marcando una caída del 4% interanual.

Carnes aviar y porcina: mejores perspectivas

A pesar de las proyecciones de disminución en la producción y el consumo de carne bovina en Argentina en 2024, las carnes complementarias, como la aviar y la porcina, podrían experimentar aumentos en sus indicadores ese año.

En el caso de la carne aviar, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) estimó un aumento interanual del 2.8% en la producción, alcanzando las 2,353,000 toneladas. Además, proyectó un aumento del 1% en el consumo interno y una variación positiva del 31.6% en las exportaciones.

En el sector porcino, la BCR prevé un aumento del 4.1% en la producción, un incremento del 2.9% en el consumo interno y un aumento del 4.3% en las exportaciones. Estos datos sugieren que, a pesar de las dificultades en el mercado de la carne bovina, las carnes complementarias podrían contribuir a compensar las pérdidas en el sector cárnico en general.